18 Kasım 2017 Cumartesi

SEMİZOTU TURŞUSU

Muhterem'le Afiyetle
Bunca yıldır, bildiğim yemek tariflerini hazırlayıp yayınladığım gibi gördüğüm değişik yemek tariflerini de deneyip sizlere aktarıyorum.
Özellikle bir sebze veya meyve için dosya hazırlamışsam o dosyada daha çok tarif olsun diye o sebze meyveye ait tariflere daha çok dikkat ederim.
Bu sonbahar Pinterest'te tariflere bakarken semizotu ile hazırlanan turşu resmini görünce çok şaşırdım.
"Yok artık, semizotununda turşusu mu olurmuş?" dedim ama çokta ilgimi çekti.
Bunca yıldır çok tarif gördüm ama bu semizotu turşusu hiç karşıma çıkmamıştı.
Mevsimlerden sonbahardı ama pazarda halen semizotu vardı.
"Neden semizotu tarifleri dosyamda turşusu olmasın?" dedim.
Hemen araştırma yaptım, güvenilir bir tarif arayışına girdim.
Karşıma yıllardır blogunu (Tuz Ekmek) severek takip ettiğim Sare'nin tarifi çıktı.

14 Kasım 2017 Salı

ÇİNGENE PİLAVI

Muhterem'le Afiyetle
Çingene pilavı, bakliyat veya pirinç kullanılarak yapılan pilavlardan farklı bir tarif.
Adı pilav ama kendisi bildiğiniz lor peynirli domates salatası 😏
Ana malzemesi lor peynir ve ayrıca domates-salatalık-biber-soğan-maydanozdan oluşuyor.
Bu salatayı hazırlarken kendi yaptığım peyniri kullandım.
Peynirin tarifini ayrıca yayınlayacağım.
Çingene pilavı özellikle domatesin en güzel zamanı olan yaz aylarında hem hafifliği, hemde lezzeti ile çok talep gören bir tarif.
Yaz akşamları hafif yemek arayanlar için biçilmiş kaftan.
Bugünlerde bahçe domatesleri tezgahlardan kalkmak üzere, sera ürünü olmayan domatesler kalkmadan bu tarifi yapabilirsiniz.
Elbette her mevsim bulunan sera domatesi ile yapabilirsiniz ama asıl lezzeti bahçe domatesi veya salkım domates veriyor.
"Afiyetle Kalın"

7 Kasım 2017 Salı

AKŞAM YEMEĞİ-6

Muhterem'le Afiyetle
Bugün, yazın köyde ki evimizde hazırladığım bir akşam yemeği masasının resimlerini paylaşacağım.
Yaz ayları olduğu için masanın mönüsü yazlık sebzelerle hazırlanan yemeklerden oluştu.
İçecek olarak eşimin yengesi olan Serpil yengemin verdiği konserve olarak hazırlanan konsantre erik suyu vardı.
Salatada kullandığım semizotular yine yengemizin bahçesinden toplandı.
O günlerde kabaklar yeni yeni olmaya başlamıştı, köyde yetişen kabaklarla ve patlıcan, biberle  kızartma hazırladım.
Üzerine domatesten sos hazırladım.
Domatesli sosu biraz bol yaparak tavuk bagetlerin üzerine de döktüm.
Pilav olarak yaz aylarında en çok yaptığım pilav olan arpa şehriye pilavı yaptım.
Tatlı hazırlamadım, o günlerde tam mevsimi olan dut tatlı olarak masamızda ki yerini aldı.
Dut bu mevsimde insanın canını çektirebilecek bir meyve olduğu için resim için şimdiden özür dilerim😌