23 Eylül 2015 Çarşamba

KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN!

Bugün mübarek Arefe günü, kısmetse yarın bayram.
Kurban Bayramınızı en içten dileklerimle kutlar, hayırlara vesile olmasını dilerim.

KURBAN BAYRAMINDA LAZIM OLABİLECEK TARİFLER;

 


"Afiyetle Kalın"

18 Eylül 2015 Cuma

TAZE İNCİRLİ MİLKSHAKE

 milkshake tarifi
Mevsim taze incir mevsimi, bu sebeple bu ara peş peşe incirli tarifler ekleyebilirim.
Hatta incirle hazırladığım tariflerimi bir arada bulabileceğiniz bir dosya hazırlamayı düşünüyorum.
Fakat takdir edersiniz ki önümüz de Kurban bayramı var.
İşler güçler var, birde bayram için memlekete gitme ihtimalimiz var, o zaman işler ve bütün düzen şaşıyor.
Neyse ben şimdi tarifime döneyim😊
Milkshake, dondurma ve genellikle taze meyve ile hazırlanan buz gibi bir içecek.
Ben mevsiminde her meyve ile milkshake hazırlarım.
Bugünkü tarifimizde ise başrol taze incirin, taze incirle milkshake denemediyseniz bence bir deneyin.
Hem lezzetli, hemde sağlıklı olan bu soğuk içecekle gönül rahatlığı ile serinleyin.
"Afiyetle Kalın"

15 Eylül 2015 Salı

TAZE İNCİRLİ TART KEK

fig tart cake
Bugünler tam incir zamanı, çarşı pazar taze incirle dolu.
Taze incirle hazırlanan tarifleri vermenin tam sırası :)
Bu yıl tart kek tarifi benim en sevdiğim tarif oldu.
Kek yumuşaklığında ki tart yatağını krema ile doldurup, üzerini mevsimin getirdiği her türlü meyve ile süsleyerek tart hazırladım.
Bakınız;

Muzlu Tart Kek

Mandalinalı Tart Kek

Çilekli Tart Kek

İnciri de bu tarifle hazırlamasam olmazdı :)
Tart keki her zaman ki gibi pişirdim, kremasını hazırladım, üzerine de şekerle hafif karamelleştirdiğim taze incir dilimlerini dizdim.
Süslemede iri çekilmiş ve tane Antep fıstığı kullandım.
Şimdi ilk hedefim vişneli tart kek hazırlamak.
Vişne mevsiminde tart yapmak için fırsatım olmadı ama vişneleri çekirdeklerini çıkararak buzluğa attım, İnşallah ilk fırsatta buzlukta ki vişnelerimle birde vişneli tart kek hazırlamak istiyorum.
"Afiyetle Kalın"

3 Eylül 2015 Perşembe

ZAHTER SALATASI

fresh thyme salad
Eşimin abisi Mayıs ayında Feshane de düzenlenen Hatay günlerinden "Zahter" almış, bize de bol bol taze zahter vermişti.
Zahteri (taze kekik) yıllardır duyarım ama hiç zahter alıp bir şey yapmamıştım. 
Biz Karadeniz'liyiz, bizim aile zahteri çok kullanmaz.
Bende bu tazecik zahterle en iyi salata yapılır diye düşünerek salatasını yapmaya karar verdim.
Zahterin tadına baktığım zaman hafif bir burukluk vardı, acaba bizim damak tadımıza uyar mı? yenilir mi? diye düşündüm.
Sonra Meliha'nın sayfasında tuzla ovup, bir kere sudan geçirmenin burukluğu alacağını öğrendim.
Meliha'nın dediği yöntemle ve tarifle salatayı hazırladım. 
Nar ekşili, yeşil zeytinli yaptım, tuzla ovulduğu için acılığı gitmiş, nar ekşisi sayesinde çok nefis olmuştu, tadına bayıldık. 
Şimdi artık Zahteri tezgahlarda gördüğüm an alıp, bu güzel salatayı tekrar tekrar yapacağım.
"Afiyetle Kalın"

fresh thyme
ZAHTER OTU; 

Zahter Nedir Faydaları ve Zararları Nelerdir Nasıl Kullanılır:
Zahter Otu Nedir?
Zahter, diğer ismi Thymbra spicata olan pembe renkli çiçekler açan, 50 cm boylarında bir bitkidir.
Kara kekik ya da dağ kekiği olarak da bilinir. Uçucu yağ ve tanen içerir.
Zahter Faydaları:
* Zahter bitkisinin iştah açıcı özelliği vardır.
* İdrar söktürücüdür.
* Mide, karın ve baş ağrısına iyi gelir.
* Hazmı kolaylaştırır.
* Kolesterolü düşürür.
* Bağırsak, böbrek ve mesane şikâyetlerinde faydalıdır.
* Uyarıcı ve bedeni kuvvetlendiricidir.
* Yaraların iyileşmesine yardımcı olur.
* Sara krizini önler.
* Mantar şikâyetlerine karşı da faydalıdır.
* Sinirleri kuvvetlendirir.
* Kalp çarpıntısını giderir.
* Mikrop öldürücü özelliğe sahiptir.
* Ergenlik sivilcelerine iyi gelir. 
Zahter Zararları:
Zahter bitkisinin hamilelikte kullanımı tavsiye edilmez.
Ayrıca guatr şikâyeti olanlarda kullanılmamalıdır.
Zahter Nasıl Kullanılır:
Zahter bitkisi çiçekleriyle birlikte toplanıp kurutulduktan sonra toz haline getirilir ve çay ya da kahve olarak tüketilebilir.
Zahter çayını taze olarak da hazırlayabilirsiniz.
Zahter otunu mevsiminde salamurasını kurup, daha sonra kullanabilirsiniz.
Zahterin en bilinen kullanım şekli salatasıdır.
Baharat olarak da kullanılmaktadır.
Ayrıca, haricen yaraların üzerine mikrop öldürücü olarak sürülebilir.
Kaynak

fresh thyme salad
ZAHTER SALATASI;
Malzemeler;
1 demet taze zahter,
1 çay bardağı dilimlenmiş kırmızı biberli yeşil zeytin,
6-7 dal maydanoz,
3 adet taze soğan,
2 diş sarımsak,
1 adet kırmızı biber,
Sosu için;
Tuz, zeytinyağı, nar ekşisi, limon.

ZAHTER SALATASI TARİFİ;
Zahter yapraklarını koparın, bol su ile yıkayın.
1 çay kaşığı tuz ile çok az ovun, hemen yıkayıp süzün.
Dilimlenmiş yeşil zeytini, ince ince doğradığınız taze soğan ve maydanozu, küp küp doğradığınız kırmızı biberi, havanda dövdüğünüz sarımsağı ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız salatayı servis tabağına alın, servis zamanı üzerine damak tadınıza göre hazırladığınız nar ekşili sosu dökün.
"Afiyet Olsun"